Prix: 5.99 EUR
10 g Kéfir de lait élevé au lait entier + notice de démarrage

10 g Kéfir de lait élevé au lait entier + notice de démarrage

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Date de fin:06/04/2020 à 20:07 

Etat: Neuf

Prix: 5.99 EUR


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Caractéristiques de l'objet
  • Unité de mesure: 10 g
  • Allergène: Lait
  • Type: Kefir
  • Pasteurisation: Entier
Informations
  • Vendeur: pkv-nature
  • Lieu où se trouve l'objet: Rivedoux-Plage
  • Pays: FR - France
  • Lieu de livraison: FR
  • Numéro de l'objet: 193372264051
  • Garantie client eBay
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Le kéfir est une boisson obtenue à la suite de la fermentation de grains de kéfir dans le lait ou dans le jus de fruits. En provenance du Caucase, le kéfir est un probiotique (= micro-organismes vivants, levures et bactéries). Les grains de kéfir sont formés de caséine (= protéine contenue dans le lait et les fromages) et de colonies gélatineuses grandissant en symbiose (= association entre des êtres vivants dont les avantages sont réciproques). Il y a deux formes de kéfir : le kéfir de lait et le kéfir de fruits. Les grains du kéfir de lait sont opaques et agglutinés. Il est possible de les fermenter dans le lait de vache, de brebis ou de chèvre. Plongés dans le lait, ils transforment ce dernier en kéfir et s?accroissent simultanément. Ces micro-organismes agissent en coagulant la caséine et en transformant le lactose (= sucre de lait) en acide lactique, alcool et gaz carbonique. Ainsi, il en ressort un liquide blanc et crémeux, dont la consistance et le goût rappellent ceux du lait battu.Il est riche en vitamine B, en acide folique et en protéines ;Il peut être consommé par les personnes intolérantes au lactose ;Le kéfir relance les transits paresseux, apaise les ulcères d'estomac et rétablit la flore intestinale : il favorise donc la digestion et améliore l'assimilation des aliments ;Il renforce le système immunitaire et fortifie le système biliaire ;Il agit comme un une véritable boisson "Détox" en drainant notamment le foie.Je vous propose 10 g de grains de kéfir de lait de ma production personnelle, toujours élevés au lait entier bio, qui vous permettront de préparer environ 500-750 ml de boisson en 48 h. Envoi en lettre verte suivie, conditionnés en sachet thermo-scellé sous enveloppe à bulles. Malgré leur aspect fragile, le kéfir peut être expédié tous les jours de la semaine. Les commandes en début de semaine sont toutefois préférables afin d'éviter que ces micro-organismes vivants ne "traînent" dans les entrepôts de la Poste. Merci pour votre compréhension et pour votre confiance... à bientôt ;) Notice de démarrage et de préparation :Lorsque vous recevez les grains de kéfir par La Poste, ils auront été malmenés et auront certainement souffert du voyage, surtout si le délai de livraison dépasse 48 h. Avant de préparer une boisson pour votre consommation, je vous conseille vivement de les "remettre en forme" pendant les 2 premiers jours suivant la réception des grains :- Dans un grand contenant en verre, mettre les 10 g de grains de kéfir de lait et y verser environ 200 ml de lait froid .- Laisser le bocal à température ambiante couvert de mousseline, pour protéger la préparation de la poussière et des insectes.- Remuer de temps en temps avec une cuillère ou une baguette en bois.- Changer le lait 2 fois par 24 h même si le lait ne s'acidifie pas et ne coagule pas. Cela permet aux grains de s'habituer à leur nouvel environnement et de reprendre leur activité habituelle. A l'issue de ces deux jours de "remise en forme", vous pourrez préparer votre boisson normalement :- Dans un grand contenant en verre, mettre les grains de kéfir de lait (10 g) et y verser 500-750 ml de lait froid (entier, demi-écrémé ou écrémé ; l'utilisation du lait entier donnera un un kéfir plus doux et plus crémeux). Ne pas remplir complètement le contenant car la fermentation augmente le volume de "lait kéfirisé".- Recouvrir d?une mousseline et laisser reposer à température ambiante de 24 à 48 heures (plus il fait chaud et plus ça va vite). - Remuer souvent, cela permet d'obtenir un kéfir plus onctueux et plus homogène. - Le lait va s'acidifier et devenir mousseux, les grains vont remonter à la surface, indiquant la présence de gaz carbonique. C'est le moment de filtrer la boisson pour récupérer les grains de kéfir. - Conserver la boisson obtenue dans le réfrigérateur afin de ralentir la fermentation, pour être consommée rapidement (3-4 jours).- Les grains sont alors remis dans un bocal propre contenant un nouveau lait pour un nouveau cycle. Remarques : - Utiliser un contenant en verre (plutôt qu'en plastique), une passoire et une cuillère en plastique- Comme pour le kéfir de fruits, évitez les ustensiles en fer ou en aluminium- Vous pouvez augmenter la quantité de lait à mesure que les grains se reproduisent. La recette la plus courante est de 15 à 30 g de grains pour 1 l de lait.- Certains préconisent un rinçage des grains à l'eau entre chaque cycle de fermentation. Personnellement, je pense que cela n'est pas nécessaire. - Les grains au repos seront conservés dans un bocal fermé, au réfrigérateur, dans un peu de lait, qui devra être changé tous les 7 à 10 jours. Pour plus d'information : https://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir#Le_k%C3%A9fir_de_laitPour plus d'idées recettes : http://www.cfaitmaison.com/kefir_lait/fabriquer.html Je vous souhaite beaucoup de plaisir dans la préparation et la consommation de cette boisson probiotique ; certes, moins connue que sa cousine d'eau, mais tout aussi bonne pour nos sens gustatifs et notre santé !

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